馃帊 Hay Que Desalar El Lac贸n Curado

Miraesta rica receta de Lac贸n curado en olla lenta. Se pone el laconcito a desalar de 8 a 24 horas en un bol cubierto de agua fr铆a. Sirve para acompa帽ar pur茅 de patatas, patatas fritas o cocidas, verduras
Sihemos puesto 600 gramos de alubias (para 4 personas) colocaremos 300 gramos de morcilla y unos 180-200 de lac贸n y de panceta. Importante: No hay que cortarlos, son dos morcillas enteras y el
Elaboraci贸nde la cocida de Lal铆n: Cuatro d铆as antes de la cocci贸n, pon el lac贸n a desalar en agua fr铆a. Cambia el agua cada 24 horas.Dos d铆as antes, lava cuidadosamente toda la carne de cerdo (espinazo, costilla, cabeza, rabo, hocicos, orejas y las u帽as) y ponla a desalar e hidratar tambi茅n en agua fr铆a, cambiando el agua cada 24 horas.
Preparaci贸n Lo primero que haremos ser谩 poner a desalar el lac贸n entero sin la pezu帽a durante 72 horas, cambi谩ndole el agua cada 12 horas. Una vez desalada la carne (a la hora de hacer un plato como este tenemos que prever este proceso anterior), limpiaremos el lac贸n y lo pondremos a cocer en una olla con agua que lo cubra. A las 2 horas
\n hay que desalar el lac贸n curado
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